桃園美食 | 八方園客家餐館

「八方園客家餐館」

位於楊梅區桃71鄉道上的「八方園客家餐館」，完整保留的客家建築靜靜佇立，就像一道未上桌的前菜。延續這份傳統脈絡，餐桌上的每一道料理，同樣不追求華麗呈現，而是以熟悉的客家味，重現代代相傳的經典菜色。

一踏入餐館內，古色古香的氣息便迎面而來。屋內保持完整的客家建築格局，木樑、紅磚與傳統門窗，彷彿訴說著歲月的故事。空間中瀰漫著客家料理特有的香氣，每一步走進去，都能感受到這裡對傳統與手藝的特色與堅持。

▲ 【客家小炒】

由70餘歲的老師傅親自掌廚，醬汁比例精準，豆干、魷魚、五花肉在鍋中翻炒，香氣自然散開。食材各自保有口感與風味，入口層次清楚、不顯厚重。作為桌上的經典菜色，總是最早被動筷的一道。

▲ 【薑絲炒大腸】

薑絲切得細，香氣卻不銳利。大腸處理乾淨，口感彈而不韌。酸香與油脂在口中取得恰到好處的平衡。這道菜的存在感不靠重調味，而是靠層次慢慢留下印象的知名客家菜。

▲ 【客家封菜】

高麗菜湯頭清甜中帶出海味層次，搭配冬瓜吸附湯汁，再以枸杞與香菜點綴其間。多樣食材層層堆疊，慢火封煮每一口都能感受到食材彼此支撐出的完整風味。這不是單一主角的菜，而是一道講求整體協調的收尾。

▲ 【竹筒蝦盅】

蝦肉與湯汁自然鮮甜，被竹筒香氣包裹，沒有過多調味，卻能清楚感受到食材本身的鮮度與彈性。打開竹筒的瞬間，是視覺與香氣同時到位的一刻，也為整桌料理帶來不同節奏。

▲ 【八方悶鴨】

以全鴨入鍋，鴨肚內填入蓮子，加入麻油提香，由店家慢火熬製五小時。肉質軟嫩而不鬆散，湯中搭配寬粉、金針菇、玉米筍與多樣菇類及時蔬，讓每一匙湯都帶著層次與飽足感，是一道能完整撐起整桌菜色的主菜。

▲ 桃園市政府客家事務局首度以「星級美食推薦」為主軸，結合名人影響力與話題性，展現桃園客家美食的多元樣貌。其中「八方園百年三合院景觀客家餐廳」也獲得最高殊榮的六星肯定。

我們在熟悉的環境與味道裡，找回慢下來吃飯的節奏。下次如果想找一間能與親朋好友坐下來吃完一桌菜的地方，不妨把方向盤轉向八方園，讓這些樸實卻扎實的客家料理，陪你度過一段用餐時光。 八方園客家餐館

｜商家地址｜326桃園市楊梅區校前路580號 ｜連絡電話｜03-4784735

｜營業時間｜11:00–14:00、16:30–19:30，週一公休

｜停車資訊｜餐廳外免費停車

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每到桃園都還在煩惱去哪裡用餐嗎？請繼續鎖定「大桐心旅行」，讓我們帶你解鎖更多在地人最愛的口袋名單！未完待續，敬請期待。

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