新竹關西美食 | ㄤ咕麵 & 源式仙草

「ㄤ咕麵」

位於關西鎮光復路上的排隊名店ㄤ咕麵，原本是家沒有招牌的騎樓小型麵攤，由三位高齡加起來超過兩百五十歲的阿公阿婆所創立。目前創立已超過半個世紀，由第三代接手經營。

▲ 獨棟的「ㄤ咕麵」座位分別在一樓和二樓，三樓是未開放的。以前的麵攤是沒有店名的，是到第三代老闆接手經營後，以現代的經營理念，付予這種老字號乾麵的生命力，以「阿公」的諧音命名為「ㄤ咕麵」。

▲ 一走進店裡迎來的是老闆熱情的招呼「共下來食麵」。牆上還留存著以前麵攤所在地的照片，從原本小小的麵攤傳承到第三代，現在已經是兩層樓的大店面，是當地人從小吃到大的客家美味。

▲ 「ㄤ咕麵」室內的裝潢保留客家古色古香的紅磚屋及海棠花玻璃，大面採光讓整體環境更明亮加分。牆上還掛著流傳古早的竹簍撈麵網。ㄤ咕麵仍然是用古早的竹簍去燙麵，而且老闆對「抽麵」（客家話燙麵之意思）的倒扣技術非常講究，希望能代代傳承ㄤ咕阿公的手藝。

▲ ㄤ咕麵+丸子三兄弟湯

店裡招牌ㄤ咕麵，採用寬扁油麵條淋上醬油膏與香酥油蔥，搭配上豆芽菜和韭菜，看似樸實，甜甜鹹鹹的滋味卻十分誘人。愛吃辣的朋友可以加點店家自製的辣椒醬，味道香氣會更有層次。

丸子三兄弟湯的內容物有芋角丸、黑鑽丸、噠噠丸，這三款丸子都是店家純手工製作，一咬下鮮嫩多汁，口感和風味獨樹一幟。

▲ 芋角湯粄條

清湯配上純在來米做的粄條口感滑嫩，芋角丸則是大甲芋頭製作成的豬肉丸子，吃的到明顯的芋頭塊，紮實Q彈還有芋頭鬆綿滋味。每吃一口都是滿滿的芋頭香與油蔥香，清爽而不膩。

▲ 必點小菜

福桂筍 - 風味清爽，是身為客家人的小編都覺得是熟悉的傳統好味道。

紅麴炸肉 - 豬排本身有著一定厚度，經過裹上炸粉油炸後，咬起來口感更是酥脆。單吃味道就很夠味，搭配甜辣醬另有別種風味，小編非常推薦這道小菜。

仙草秋刀魚 - 加入關西仙草熬煮，採用日式佃煮秋刀魚作法，骨頭部份都是可以吃下肚的，風味則是甜甜鹹鹹的，非常適合來上一碗白飯。

冰心芋頭 - 燉煮得又鬆又綿的滋味，口感綿密絲滑，適合點一份當作飯後點心！

▲ 位在二樓的壁畫是由第二代老闆親自畫製，以及ㄤ咕阿公賣麵的小攤車，呈現出對家人的情感思念。

傳承超過一甲子的在地名店，古早乾拌麵味道樸實卻雋永，是關西必吃美食之一。有來新竹關西的朋友絕對不能錯過這一味。

ㄤ咕麵

｜商家地址｜新竹縣關西鎮光復路35號

｜連絡電話｜03 587 5541

｜營業時間｜周一至周五11:00 - 18:30 ,週六至周日 11:00 - 19:00

｜停車資訊｜附近設有收費停車場及路邊機車停車格

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「源式仙草」

位於關西鎮南京路上的源式仙草，是一家在Google有著4.9顆星的高人氣仙草專賣店。店內販售的品項很單純，僅有仙草茶和仙草凍，充分展現職人精神！

▲ 老闆從前從事電子業，回鄉後發揮竹科人鑽研精神，深入探索仙草特色。為了衛生安全、降低細菌滋生，老闆特地訂做鍋爐、管線，從烹煮、冷卻、裝瓶，都靠機器完成，目的是為了將良好的仙草品質帶給大家。

▲老闆很熱情，大方提供民眾試喝，喝了喜歡再買。店內只賣兩種仙草茶，分別是無糖仙草茶及甜菊仙草茶，而且他們家的仙草茶不含蘇打(鈉鹼)，有別於市面上高鈉含量的仙草製品，是真材實料仙草茶。

無糖仙草茶，喝的出仙草的原汁原味，自然的仙草清香。於前段展露，中段帶出仙草本身的微苦，但不強烈，尾韻的回甘更是蘊久。無糖仙草茶能做的好喝不容易，小編非常推薦哦。

甜菊仙草茶，是微糖仙草茶，用甜菊提升些許自然甜味，稍稍中和仙草本身的微苦味，入口後不僅回甘又多了股淡淡清甜味，同樣是好喝順口。

▲ 仙草凍

仙草凍藉由添加蒟蒻來固化，口感滑順，有著些許微苦的尾韻，而加了奶球後更香濃美味。

仙草做為台灣古早味的代表之一，深受小朋友的喜愛，也是許多大人們甜美的回憶。來到新竹關西地的朋友非常推薦您帶上幾瓶回家慢慢品嚐喔！

源式仙草

｜商家地址｜新竹縣關西鎮南京路20號

｜連絡電話｜0910 958 327

｜營業時間｜10:00 - 19:00

｜停車資訊｜附近設有收費停車場及路邊機車停車格

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這次和大家介紹的關西美食都是在地人推薦的人氣古早味美食，快跟著我們一起踩點這些寶藏店家吧！

每到新竹都不知道有什麼好吃的嗎？請繼續鎖定桃園大桐心旅行，讓我們帶你一起解鎖更多在地人推薦必吃的口袋名單 ! 未完待續，敬請期待！

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